¡V-TEX, UNA MÁQUINA QUE ENFRIA TU BEBIDA EN 30 SEGUNDOS !

Podemos hervir agua en cuestión de minutos o calentar un vaso de leche en segundos como si de un fórmula 1 se tratase. Sin embargo, cuando se trata del proceso contrario, el de enfriar, la espera es mucho mayor. ¿Quién no ha tenido que esperar a que se enfríe una cerveza en una calurosa noche de verano?

Es cuestión de tiempo que esta posibilidad llegue a nuestras vidas, Enviro-Cool es una empresa británica que ha desarrollado un sistema capaz de enfriar bebidas en tan solo 30 segundos. Esta tecnología se denomina auto-refrigerado V-Tex, que haría la función de un microondas a la inversa, siendo capaz  de enfriar bebidas empaquetadas de forma rápida y eficiente. Esto ha llamado la atención de la Unión Europea, que ha destinado casi un millón de euros para adaptar el concepto de enfriamiento rápido a nivel comercial.

Este sistema no es el único que existe en el mercado, pero si el más novedoso pues consigue enfriar bebidas con gas sin formar cristales de hielo y además respetar el carbónico inicial de la bebida gracias a la tecnología V-Tex, que evita la congelación mediante movimientos capaces de crear un vórtice que mezcla el líquido interno de la botella constantemente, de esta forma, el líquido carbonatado puede ser mezclado sin afectar a las burbujas de dióxido de carbono.

V-Tex llegará a España a través de la empresa DYMTEC y se comercializará en tres formatos diferentes: máquinas expendedoras, como electrodoméstico para ponerlo en la cocina, terraza o en la barra de un bar y como accesorio instalable en la puerta del frigorífico.

¿Creéis que un futuro pueda igualar el éxito que tiene el microondas?

Aquí podeis ver un video sobre este nuevo producto: vídeo demostrativo V-Tex

Fuentes:

http://computerhoy.com/noticias/hardware/llega-microondas-del-frio-cerveza-fria-30-segundos-16383

http://www.theinquirer.es/2013/10/30/v-tex-el-microondas-que-enfria-a-4-grados-en-menos-de-45-segundos.html

¿QUÉ ES EL AJO NEGRO Y CÓMO SE HACE?

Muchos de vosotros ya habréis oído hablar del famoso ajo negro, y es que, últimamente es uno de los ingredientes de moda en los restaurantes de alta cocina de nuestro país. Aún que ya había oído hablar de él, no tuve la oportunidad de tenerlo entre mis manos hasta mí último trabajo en un restaurante con estrella Michelin de la provincia de Málaga.

Para quién no lo sepa, el ajo negro, es un ajo que ha sido madurado en unas condiciones determinadas de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado. A consecuencia de este proceso, el ajo va tomando unas tonalidades cada vez más oscuras hasta volverse totalmente negro; pero no es solo el color lo que cambia, sino que su sabor y textura también, por lo que se vuelve más suave y ligero con un sabor muy particular, dulce y con toques balsámicos, cercano al “umami”.

Yo, particularmente, lo destaco, aparte de por sus muchas propiedades para la salud, por sus diferentes aplicaciones culinarias, donde se podrá tomar tanto en crudo, como base para la elaboración de salsas o acompañando carnes, pescados, verduras o en cualquier otra receta donde estuviera el ajo normal.

¿Dónde podemos adquirir el ajo negro? Actualmente, no es un producto al que se acceda fácilmente, ya sea por su precio o porque se vende en tiendas especializadas, sin embargo, estoy seguro de que poco a poco se va a ir introducción en los distintos supermercados y, por tanto, en los hogares españoles.

Otra opción es hacerlo nosotros mismos, pues no es complicado, lo primero es que escojas las cabezas de ajo con más calidad y firmes que tengas en casa, introducirlas en un envase hermético, coloca el envase en el horno a 140ºFahrenheit como alternativa puedes usar una olla de arroz, un deshidratadora o una olla de cocción lenta. Lo importante es mantener la temperatura constante. Déjalo fermentar durante 40 días y, tras la espera, tendrás el deseado ajo negro. He de decir que este es un proceso costoso y que requiere de paciencia, por lo que si tu intención no es hacer ajo negro al por mayor, será mejor comprarlo en tiendas especializadas.

Os dejo un vídeo donde podéis ver las utilidades del ajo negro: como se produce el ajo negro

Fuentes:

http://www.ehowenespanol.com/negro-como_28825/

http://www.ajonegrodelaspedroneras.com/